Hola soy Joaquín González Saucedo
Un colega, ex jugador de rugby del Club San Fernando y, sobre todo, un nutricionista deportivo con una misión clara: potenciar tu rendimiento en cada partido, entrenamiento o competencia a través de la ciencia de la nutrición. .
SACÁ TURNO AHORAMis comienzos
Desde que me recibí en 2014, mi camino fue una montaña rusa de aprendizaje constante. Arranqué en mi club, trabajando con atletas de hockey, rugby, remo y canotaje, armando mis primeras charlas, talleres y midiendo el rendimiento en cancha.
No tenía la experiencia que tengo hoy, pero tenía algo igual de importante: hambre por aprender y la convicción de que la nutrición puede cambiar el juego de cualquier deportista.
Recorrido profesional
No soy de quedarme quieto. Mi desarrollo me llevó por caminos que nunca imaginé, desde la industria de suplementos hasta los planteles más competitivos de Argentina.
Industria
Asesoré al Laboratorio ENA (líder de suplementos del país), donde creé una de las primeras áreas de marketing médico para profesionales del deporte. Aprendí el negocio desde adentro.
Fútbol y Básquet Profesional
Trabajé en el Club Ferrocarril Oeste, metiéndome de lleno en el alto rendimiento de deportes de conjunto.
Formación con los mejores
Durante más de dos años me formé con Diego Sivori, mientras asesoraba al plantel superior de rugby del Club Newman.
Campeón URBA 2021
Volví a mis raíces rugbísticas con el Club Universitario de Buenos Aires (CUBA), coronando un proyecto ambicioso con el campeonato.
San Lorenzo de Almagro
Uno de los momentos más importantes de mi carrera llegó cuando me sumé como nutricionista del plantel profesional de San Lorenzo, llevando mi experiencia al fútbol de Primera División.
Trabajar con jugadores de élite, en un club histórico, con la exigencia de resultados inmediatos, me enseñó a optimizar cada detalle. Cada comida cuenta. Cada gramo de carbohidrato tiene un propósito. No hay margen para el error.
En ese contexto aprendí que la diferencia entre un jugador que termina el partido con energía y uno que se apaga en el segundo tiempo muchas veces no está en el entrenamiento físico, sino en lo que comió antes del partido, en cómo se recuperó durante la semana, en si su cuerpo tenía exactamente lo que necesitaba para rendir 90 minutos al máximo nivel. Cada ajuste nutricional me obligó a perfeccionar un sistema donde nada se deja al azar.
Ese mismo sistema, probado en el más alto nivel competitivo, es exactamente lo que traigo a cada deportista con el que trabajo, porque el profesionalismo no se trata de dónde jugás, sino de cómo te preparás.
Unión Argentina de Rugby
Volver al rugby, pero desde este lugar, tuvo un significado especial. Fue trabajar con los mejores atletas del país, en el deporte que me formó como persona y como jugador.
Formé parte de la Unión Argentina de Rugby (UAR) durante dos años como responsable de nutrición de la Academia de Buenos Aires y equipos de élite como Los Pumas Seven y la franquicia Pampas del Super Rugby Américas.
Esta experiencia me permitió desarrollar protocolos de alto rendimiento que hoy aplico con mis atletas profesionales.
Docencia y formación
Además de mi trabajo con atletas de élite, comparto mi experiencia práctica como docente en la cátedra de Nutrición Deportiva en la Universidad de Belgrano, donde formo a la próxima generación de nutricionistas especializados en deporte. Mi enfoque en la docencia es simple: enseño lo que funciona en la cancha, no solo lo que dicen los libros
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